主料:
莴笋，
1根，
红辣椒，
2个，
大蒜，
3个
辅料:
芝麻油，
2g，
盐，
2g，
香醋，
1勺，
白糖，
少许，
生抽，
1勺，
黑芝麻，
1g凉拌莴笋丝的做法步骤
1.清脆爽口，简单美味。
2.食材准备好。
3.莴笋去皮切段，切成细丝。
4.加入适量盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。，这样腌渍好的莴笋清脆可口。
5.挤干放入碗中（可以夹一根尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干）莴笋挤干水分加入红辣椒。
6.加入糖（只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味）、生抽、香醋，蒜末搅拌均匀。
7.调好的汁淋在莴笋丝上。
8.淋上芝麻油。
9.洒上黑芝麻。
小窍门&温馨提示
1、用的是香醋。
2、这次做的是不绰水的，也可以绰水很多人提出说要焯水，看个人喜好来调整。
3、如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
4、如果放的辣椒粉，可以用滚油淋在上面更香。
TAGS：
凉菜 家常菜 莴笋
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